西港香最特別的地方，是陣頭由各庄頭自己組——不是外聘的職業團。每一陣背後是一個庄的人、一段拓墾的血緣，還有一套傳了幾代的拳路。
各庄依血緣、拓墾、師承關係結成「腳巾」網絡，用紅、黃、青（藍）、綠等顏色的腰布相認。同色腳巾的陣頭相遇可以「恰陣」互相較勁；不同腳巾的即使私交再好也不隨便恰陣，那在地方倫理裡叫「背祖」。
武陣（宋江系統為主）
| 陣別 | 庄頭／廟宇 | 腳巾 | 創設 | 註記 |
|---|---|---|---|---|
| 金獅陣 | 烏竹林廣慈宮 | 紅 | 19 世紀中葉 | 西港香最早的金獅陣，人稱「獅母」 |
| 金獅陣 | 管寮聖安宮 | 黃 | 1904 | 次於烏竹林的第二陣，人稱「獅公」 |
| 宋江陣 | 檨仔林鳳安宮 | 紅 | 1820 | 台南、高雄紅腳巾系統宋江陣的開山；已登錄台南市無形文化資產 |
| 宋江陣 | 八份姑媽宮 | 綠 | 1912 | 八卦陣學自佳里番仔寮 |
| 宋江陣 | 後營普護宮 | 藍 | 1856 | 同庄另組天子門生，少數文武並組的庄頭 |
| 宋江陣 | 外渡頭中社仔厚德宮 | 黃 | 19 世紀中葉 | — |
| 宋江陣 | 南勢九龍殿 | 黃 | 19 世紀中葉 | 原屬蕭壠香系統，1981 年恢復組陣並改隸西港香 |
| 宋江陣 | 埔頂（東勢寮）通興宮 | 藍 | 1946 | 1982 年禮聘嘉義名師傳授五形拳與二十套兵器對打；已登錄無形文化資產 |
| 宋江陣 | 新庄仔保安宮 | 紅 | 1920 | — |
| 宋江陣 | 大寮龍安宮 | 黃 | 1983 | — |
| 宋江陣 | 中港廣興宮、新市榮安宮 | 紅 | 未詳 | 跨行政區合組的個案 |
| 金獅陣 | 大竹林汾陽殿 | 黃 | 1949 | 以「獅旦」為特色 |
| 金獅陣 | 塭仔內、蚶寮永昌宮 | 綠 | 1979 | 1986 年獲台灣省觀光節舞獅比賽冠軍 |
| 金獅陣 | 竹仔港、麻豆寮、南平社德安宮 | 綠 | 1924 | 技藝外傳學甲寮、塭內蚶寮，有「師父庄」之稱；已登錄無形文化資產 |
| 金獅陣 | 溪南寮興安宮 | 紅 | 1946 | — |
| 金獅陣 | 本淵寮朝興宮 | 黃 | 1920 | 2009 年首次在西港香出陣；已登錄無形文化資產 |
| 白鶴陣 | 樹子腳寶安宮 | 淺綠 | 1928 | 西港香唯一的白鶴陣 |
| 五虎平西 | 大塭寮保安宮 | 黃 | 1946 | 西港香唯一的五虎平西陣 |
武陣的數量是會長的：1964 年 13 陣、1985 年 17 陣、2018 年 18 陣。1
文陣
| 陣別 | 庄頭／廟宇 | 創設 | 註記 |
|---|---|---|---|
| 大鼓花陣（跳鼓陣） | 雙張廍保天宮 | 約 1910 | 西港香最早的跳鼓陣 |
| 牛犁歌陣 | 東竹林保安宮 | 19 世紀中葉 | 編有自己的歌譜 |
| 牛犁歌陣 | 東港仔澤安宮 | 1946 | 2012 年時僅剩兩位藝師 |
| 牛犁歌陣 | 竹橋、七十二份慶善宮 | 1856 | 1997、2000 兩科未出香 |
| 天子門生（太平歌） | 後營普護宮 | 1901 | — |
| 天子門生（太平歌） | 港墘仔港興宮 | 1874 | 官方藝陣資料列為現存四陣之一 |
| 天子門生（太平歌） | 公地仔吉安宮 | 1895 | 1961 年創下招收女性成員的先例 |
| 天子門生（太平歌） | 公親寮清水寺 | 19 世紀末 | 官方藝陣資料列為現存四陣之一 |
| 水族陣（海反仔） | 南海埔境主公殿 | 1967 | 全台唯一非鬥牛型的水族陣型 |
| 水牛陣 | 新港天后宮 | 1982 | 西港香唯一的鬥牛陣頭 |
| 紡車輪 | 劉厝聖帝宮 | 19 世紀末 | — |
| 八家將 | 西港仔街瓦厝內吉善堂 | 1976 | 西港仔街出錢、瓦厝內出人 |
| 八家將 | 三五甲鎮山宮 | 1916 | — |
| 文武郎君 | 三五甲鎮山宮 | 1836 | 蔡姓家族傳承 |
| 南管 | 海寮普陀寺 | 1856 | 宴王專屬樂團，西港香唯一南管團 |
| 八美圖 | 海寮普陀寺 | 1950 年代 | — |
| 高蹺陣 | 七股市場南千宮 | 1984 | 1985、1988 參加後中斷，1994 再組 |
太平歌（天子門生）早期在西港香曾多達九團，目前剩四團。2
百足真人蜈蚣陣
由安南區公塭萬安宮與西港區溪埔寮安溪宮兩庄共同籌組，神童只由這兩庄的後代擔任。1949 年己丑科獲封「百足真人」。2018 年為 70 位神童、全長約 138 公尺；2024 年為 72 位。3
蜈蚣陣是全隊唯一全程步行的陣頭——其他陣頭出庄後改車行，只有它從頭走到尾。
陣頭的一年：入館、開館、探館、謝館
陣頭不是香科當天才出現的。一個庄的陣要「箍」起來，得走完一整套流程：
- 入館：香科前搭起簡便的寮館，恭請陣頭神進駐。宋江陣、白鶴陣請的是宋江爺（田都元帥），金獅陣請太祖先師。
- 開館：擇吉日到慶安宮做一次全套演練，讓神明驗收成果。
- 探館：開館之後前往交陪庄廟參拜、表演，聯絡感情，通常持續二至三天。
- 謝館：香科結束後擇吉日，備祭品饗神、送回陣頭神、收妥器具、拆除寮館，宴請陣員，整套才算完成。
「箍不起來」的時代
陣頭最大的挑戰不是技藝，是人。近年公開紀錄裡最具體的一個案例：南海埔的水族陣——全台唯一的那一陣——曾經九年組不起來。成員多半是國中小學生，表演完就散、畢業就離開，遇上少子化招募困難，一度三科缺席；後來地方決定用「邊學邊玩」的常態訓練重新拉人回來。4
也有另一面。有些庄開始把陣頭從「香科前臨時成館」轉成常態組織——像溪南寮興安宮的金獅協會、八份姑媽宮的拳頭會，這類「非正式但常態性」的組織近十多年出現，讓拳路平時就有人在練。5 竹仔港德安宮則長期辦武術營培育新血，並把技藝外傳鄰庄，因此得了「師父庄」的名號。
一個庄能不能把陣頭箍起來，看的從來不只是這一科。
本頁庄廟對照表整理自公開資料交叉比對（維基百科西港刈香條目原始碼、臺南市文化資產管理處新聞稿、臺南市藝陣資源網及媒體報導），仍有待核之處：部分陣頭創設年代各來源說法不一；已登錄無形文化資產的完整名單以文資處公告為準。歡迎在地朋友指正。